Сельдерей, петрушка, укроп консервированные
стр. 3

Укроп в масле. Продукты: Для заливки: 300 г воды, 0,6л 8%-го уксуса, 30г соли.
Укроп нарезать небольшими кусочками, уложить в банки, залить охлажденной заливкой. Дать немного постоять, затем залить 50 г растительного масла.
Банки укупорить и поставить в холодное место.

Укроп консервированный. Молодой укроп промыть и порезать. Смешать с 1 столовой ложкой уксуса, 2 столовыми ложками соли. Уложить укроп в банку, долить ее до верха водой. Плотно закрыть, стерилизовать 3 минуты с момента закипания воды.
Затем банку остудить и убрать на хранение в холодное место.

Зелень крепкого посола. Зелень молодого укропа или петрушки нарезать и смешать с чистой сухой солью в соотношении 8:2 и уложить в стеклянные банки, утрамбовать зелень до появления сока.
Банки закрыть полиэтиленовыми крышками.

Корни петрушки маринованные. Для заливки: 4 стакана воды, 1 стакан 9%-го уксуса, 40—80 г соли, 40—100 г сахара, 2—4 зубчика чеснока, 2 лавровых листа.
Корни петрушки вымыть, очистить, нарезать кубиками, на 2—3 минуты опустить в кипящую подсоленную воду (30 г соли и 3 г лимонной кислоты на 1 л воды). Затем переложить в холодную воду, вынуть, дать стечь воде и наполнить банки петрушкой по плечики. Залить горячим маринадом и пастеризовать при 95 °С пол-литровые банки 20 минут, литровые — 25 минут.

Корень сельдерея, маринованный с растительным маслом. На 1л маринада: 25 г соли, 45 г сахара, 0,25л 8%-го уксуса.
Корень сельдерея очистить, варить почти до мягкости. Затем нарезать из кусочков кубики.
В пол-литровые банки налить по 1 чайной ложке растительного масла, уложить сельдерей.
Стерилизовать при 90 °С 25 минут.

Рекомендуем посетить:

Новости:

Рецепты консервирования

• Баклажаны
• Горошек зеленый
• Горчица
• Кабачки
• Капуста
• Цветная капуста
• Лук
• Морковь
• Огурцы
• Патиссоны
• Перец
• Петрушка укроп сельдерей
• Свекла
• Томаты
• Фасоль
• Чеснок
• Шпинат и щавель
• Соусы и кетчупы
• Овощная икра
• Лечо
• Рецепты наших читателей

Наши партнеры: