Томаты консервированные
стр. 9

Томаты, консервированные с перцем. Продукты: На одну 3-литровую банку потребуются 2,5 кг томатов, очищенных от кожицы, 1 стручок перца красного горького, 1 стручок перца красного сладкого, 10 горошин перца черного горького, 5 шт. перца черного душистого, 1 свежая петрушка с корнем, 1 свежая морковь, 2—3 гвоздички, можно добавить корень сельдерея.
Уложенные в банки томаты и специи залить рассолом (30 г поваренной соли и 60г сахарного песка на 2л воды). Банку поставить в кастрюлю с теплой водой, поместить на огонь, довести воду до кипения и держать банку 20 минут в кипящей воде. Затем ее вынуть из кастрюли, добавить 4 чайные ложки 80%-й уксусной эссенции и закатать.

Томаты в яблочном соку. 1-й способ. Продукты: Потребуются: 1,5 л яблочного сока (лучше всего из антоновки), 2 кг томатов.
Отжать сок из яблок, прокипятить. Банки простерилизовать, положить в них чисто вымытые помидоры, залить горячим яблочным соком и закатать. Томаты приобретут необычный яблочный привкус, а сок превратится в желе, так что его можно будет есть ложкой.
Выделяющийся среди прочих овощей особым отменным вкусом и высоким содержанием витаминов и органических кислот помидор в этом рецепте соединен с царским фруктом — яблоком, богатым глюкозой и фруктозой, полезной клетчаткой. Они отлично подходят друг другу. Экзотическое блюдо может быть прекрасным дополнением ко второму из мяса или пикантной, вызывающей аппетит закуской.
2-й способ. Подготовленные томаты проколоть деревянной шпилькой в месте прикрепления плодоножки и уложить в банки. Дважды залить кипящей водой, выдерживая каждый раз по 7—10 ми¬нут. В третий раз залить 1 л кипящего яблочного сока с 1 столовой ложкой соли, сразу же закатать и перевернуть банки вверх дном до остывания.

Рекомендуем посетить:

Новости:

Рецепты консервирования

• Баклажаны
• Горошек зеленый
• Горчица
• Кабачки
• Капуста
• Цветная капуста
• Лук
• Морковь
• Огурцы
• Патиссоны
• Перец
• Петрушка укроп сельдерей
• Свекла
• Томаты
• Фасоль
• Чеснок
• Шпинат и щавель
• Соусы и кетчупы
• Овощная икра
• Лечо
• Рецепты наших читателей

Наши партнеры: