Специи и приправы
стр. 6

Красный стручковый перец (заготовка). На 1 стакан пропущенного через мясорубку перца берут 2 чайные ложки соли, 1 чайную ложку фруктового уксуса.
Красный стручковый перец (мясистый) пропустить через мясорубку, затем добавить соль и фруктовый уксус. Все разложить в маленькие баночки и закатать их. Этим способом стручковый перец рекомендуется приготовлять в сентябре.
Употребляется в качестве приправы к вареному и жареному мясу, птице и рыбе.

Приправа острая с хреном. Через мясорубку пропустить следующие подготовленные продукты: 3 кг помидоров, 1 стакан чеснока очищенного, 200—300 г хрена. Соль добавляют в смесь по вкусу и раскладывают ее по банкам емкостью 0,25 л.

Приправа из хрена. Потребуется: тертый хрен — 1 кг, уксусная эссенция 80 %-ная 40 г, сахарный песок — 80 г, соль — 40 г, вода кипяченая остуженная — 800 г.
Очищенные корни моют и пропускают через мясорубку или трут на терке. Тертый хрен тщательно перемешивают с добавками.
Готовую массу раскладывают в небольшие банки и укупоривают.

Приправа «Ух Ты!». Через мясорубку пропускают следующие подготовленные продукты: 7—8 головок чеснока, 6—7 штук перца сладкого, 1 штуку горького перца, 1 кг помидоров, по 2—3 пучка укропа и петрушки.
Смесь тщательно перемешать с 1 ст. ложкой соли и разложить по банкам емкостью 0,25 л.

Рекомендуем посетить:

Новости:

Рецепты консервирования

• Баклажаны
• Горошек зеленый
• Горчица
• Кабачки
• Капуста
• Цветная капуста
• Лук
• Морковь
• Огурцы
• Патиссоны
• Перец
• Петрушка укроп сельдерей
• Свекла
• Томаты
• Фасоль
• Чеснок
• Шпинат и щавель
• Соусы и кетчупы
• Овощная икра
• Лечо
• Рецепты наших читателей

Наши партнеры: