Патиссоны консервированные
стр. 2

Маринованные патиссоны. Продукты: На литровую банку маринада — 500—600 г патиссонов, 10—15 г укропа, один стручок красного перца, мелко порезанный, 4—5 зубчиков чеснока. Для маринадной заливки на 10 литровых банок патиссонов потребуются 3,5л воды, 300 г соли, 0,5—0,6л уксуса (6%-го).
Годятся только здоровые, некрупные плоды с нежной кожицей, подобранные по размеру. Их надо вымыть мягкой щеткой, отрезать плодоножку с частью мякоти (не больше одного сантиметра), погрузить на 5 минут в кипящую воду и быстро охладить в холодной проточной воде. Уложить в банки: мелкие — целиком, крупные — разрезав на равные доли. На дно банки и поверх плодов выложить мелко нарезанную зелень петрушки, мяты, сельдерея, хрена, а дольки патиссонов пересыпать укропом, чесноком, стручковым красным перцем.
Стерилизуют литровые банки с патиссонами 10—15 минут.

Патиссоны с овощами. Продукты: Для рассола: 1л воды, 35 г соли, 50 г сахарного песка, 1 чайная ложка уксуса.
На дно трехлитровой прошпаренной банки положить 2—3 гвоздики, немного корицы, 3 лавровых листика, 3 горошины черного перца, 1/4 чайной ложки лимонной кислоты, 4 огурчика. Затем треть банки заполнить молодыми крепкими патиссонами (диаметром не более 7 см) вперемежку со стручками сладкого перца, укропом, чесноком, листьями черной смородины, дуба, вишни. Сверху уложить розовые, небольшие по размеру томаты. Все это залить горячим рассолом, банки стерилизовать 25 минут и закатать.

Рекомендуем посетить:

Новости:

Рецепты консервирования

• Баклажаны
• Горошек зеленый
• Горчица
• Кабачки
• Капуста
• Цветная капуста
• Лук
• Морковь
• Огурцы
• Патиссоны
• Перец
• Петрушка укроп сельдерей
• Свекла
• Томаты
• Фасоль
• Чеснок
• Шпинат и щавель
• Соусы и кетчупы
• Овощная икра
• Лечо
• Рецепты наших читателей

Наши партнеры: