Лечо

1-й способ. Потребуются: 2,5 кг томатов, 2,5 кг перца, 20 столовых ложек сахарного песка, 2 столовые ложки соли.
Томаты пропустить через мясорубку, добавить сахарный песок и соль. Кипятить полученную массу 20 минут, затем добавить нарезанный соломкой перец и кипятить еще 20 минут.
Горячее лечо переложить в стерильные банки, на дно которых предварительно поместить лавровый лист и перец горошком, закатать металлическими крышками. Банки перевернуть и тепло укрыть, чтобы медленно остывали.
Приготовленное таким образом лечо целый год хранится в холодном месте.

2-й способ. Потребуются: 1,5 кг томатов, 1,5 кг перца, 125 г подсолнечного масла, 125 г сахарного песка, 150 г столового уксуса, 2 столовые ложки соли.
Томаты пропустить через мясорубку, порезать соломкой перец. Смешать все компоненты и кипятить 15 минут. За 5 минут до окончания варки добавить чеснок (2 головки, прокрученные через мясорубку).
Смесь разложить в стерилизованные банки, закатать их крышками.

3-й способ. Потребуются: 1,3 кг перца, 1 кг томатов, 0,25 кг лука, 15 г соли, щепотка черного молотого перца, 2—3 столовые ложки воды.
Перец и томаты нарезать ломтиками, лук измельчить. Овощи сложить в эмалированную кастрюлю, посолить, поперчить, перемешать, добавить воду и тушить под крышкой 10 минут.
Плотно заполнить банку овощной массой так, чтобы сверху был сок.
Стерилизовать в кипящей воде литровые банки 45 минут. Выход продукции — 2,3 л.

Рекомендуем посетить:

Новости:

Рецепты консервирования

• Баклажаны
• Горошек зеленый
• Горчица
• Кабачки
• Капуста
• Цветная капуста
• Лук
• Морковь
• Огурцы
• Патиссоны
• Перец
• Петрушка укроп сельдерей
• Свекла
• Томаты
• Фасоль
• Чеснок
• Шпинат и щавель
• Соусы и кетчупы
• Овощная икра
• Лечо
• Рецепты наших читателей

Наши партнеры: