Фасоль консервированная
стр. 3

Зеленая консервированная фасоль. Зеленую фасоль варить в воде с небольшим количеством соли. Когда фасоль станет мягкой, остудить ее, вынуть стручки из воды и переложить в банки, прижимая ложкой. Сверху фасоль залить жидкостью, в которой она варилась. Герметически закупорить банки и кипятить в водяной бане 1,5—2 часа.
Перед употреблением добавить соль по вкусу.

Фасоль в томатном соусе. Продукты: Потребуются: 1 кг фасоли, 750 г томатов, 20 г соли, 20 г сахара.
Спаржевую фасоль обрезать с концов, нарезать кусочками длиной 2—3 см, опустить в кипящую подсоленную воду на 2—4 минуты и сразу же охладить в холодной воде. Затем фасоль плотно уложить в банки.
Томаты нарезать дольками, распарить под крышкой, протереть через сито. В сок добавить по вкусу соль и сахар, довести до кипения и залить в банки с фасолью. Пастеризовать при 90°С литровые банки 50—55 минут.

Фасоль маринованная. (способ 3). На 10 литровых банок потребуется 7 кг фасоли и 3 кг заливки.
Стручки очищают от волокон, иногда режут на куски, затем погружают в кипящую воду на 3—5 мин., охлаждают в холодной воде и заливают горячей маринадной заливкой. Банки стерилизуют 25 мин. и закупоривают.
Для маринадной заливки сварить сначала сахарно-солевой раствор (3 л воды, по 170 г сахара и соли, кипятят 15 минут), затем уложить в банки овощи, добавить при желании пряности, залить раствором и добавить в нужной пропорции уксус в зависимости от того, какой должен быть маринад (слабокислый, кислый или острый) — от 12 до 23 г 80 %-ной уксусной эссенции на литровую банку.

Рекомендуем посетить:

Дорогие украшения тут.

Новости:

Рецепты консервирования

• Баклажаны
• Горошек зеленый
• Горчица
• Кабачки
• Капуста
• Цветная капуста
• Лук
• Морковь
• Огурцы
• Патиссоны
• Перец
• Петрушка укроп сельдерей
• Свекла
• Томаты
• Фасоль
• Чеснок
• Шпинат и щавель
• Соусы и кетчупы
• Овощная икра
• Лечо
• Рецепты наших читателей

Наши партнеры: