Цветная капуста консервированная
стр. 4
Цветная капуста в томатном соке. Продукты: Потребуются: 1 кг капусты, 750 г томатов, 20 г соли, 20 г сахара
Капусту разобрать на соцветия, бланшировать 2—3 минуты в кипящей воде с добавлением 1 г лимонной кислоты на 1 литр воды. Затем остудить в холодной воде и уложить в банки соцветиями к стенкам.
Томаты мелко нарезать, переложить в кастрюлю, подогреть на слабом огне до кипения и протереть через сито. В полученный сок добавить соль и сахар, довести до кипения и сразу же залить им банки с капустой.
Пастеризовать при 90°С пол-литровые банки 40 минут, литровые 55 минут.
Цветная капуста с морковью. Капусту разобрать на соцветия. Морковь нарезать звездочками. На дно банки положить листья сельдерея, укроп. Заполнить банку капустой и морковью, сверху опять положить укроп и сельдерей.
Вскипятить рассол (на 1л воды 50г соли), положить несколько горошин перца и дать немного остыть. Залить банки рассолом, накрыть крышками.
Хранить в прохладном месте.
Цветная капуста пастеризованная. Для заливки: 1 л воды, 125 г сахара, 15 г лимонной кислоты.
Капусту разобрать на соцветия, бланшировать 3 минуты в кипящей воде с добавлением 1 г лимонной кислоты на 1 л воды. Чатем остудить в холодной воде и уложить в банки соцветиями к стенкам.
Залить горячим маринадом и пастеризовать 2 раза при температуре 90 °С. Первый раз пол-литровые банки пастеризовать 40 минут, литровые 60 минут, второй раз через сутки — соответственно 25 и 30 минут.
Рекомендуем посетить:
Новости:
Рецепты консервирования
- Баклажаны
- Горошек зеленый
- Горчица
- Кабачки
- Капуста
- Цветная капуста
- Лук
- Морковь
- Огурцы
- Патиссоны
- Перец
- Петрушка укроп сельдерей
- Свекла
- Томаты
- Фасоль
- Чеснок
- Шпинат и щавель
- Соусы и кетчупы
- Овощная икра
- Лечо
- Рецепты наших читателей
Наши партнеры:
По всем вопросам и предложениям
ICQ: 455624967